元蹄怎么做好吃？
1.买回的猪蹄放在清水中浸泡两个小时，期间换几次水，目的是去除血水和油脂 2.锅中倒入适量冷水，放入猪蹄，大火烧滚后继续煮5分钟，捞起用清水洗净，沥干备用（这一步很重要，是去腥的关键） 3.准备香料：八角、桂皮、香叶和干辣椒（不喜欢辣的可以不放） 4.将步骤3中的香料倒进电饭煲中，加入生姜片和大葱（葱段不要直接放入锅中，会发黑），再倒进两瓶啤酒，然后放入猪蹄 5.按下煮饭键，待其自动跳到保温状态后，打开盖子，用筷子戳一下猪蹄，能轻易扎穿的程度就好了（如果猪蹄炖得软烂就不再加热了） 6.把煮熟的猪蹄捞起来放进保鲜盒里，撒上葱花，淋上适量生抽，盖上盖子，放冰箱冷藏两小时以上，可以让卤汁更加入味 【小窍门】 1.做卤猪蹄最好选用新鲜猪蹄，如果是冻猪蹄一定要解冻至常温之后才能烹饪。
2.煮制过程中别盖锅盖，防止油脂飞溅烫伤人。
3.第一次焖煮过后，猪蹄会比较容易熟，如果不够酥烂可再加热一次。但注意不要再加入新的食材和调味料。