咸菜疙瘩怎么拌好吃？
我最喜欢咸白菜和芥菜(雪里藏) 做法如下：
1.超市买来的腌制好的咸白菜，去掉外面的老帮，切成薄片，放一旁备用。 2.把芥菜茎切成滚刀块或大片备用（芥菜叶比较嫩可留着做饺子馅） 3.切好姜丝、葱花放入小碗中，再倒入适量生抽、鸡精、少许味精、十三香粉、香油拌匀调成调味汁待用；喜欢吃醋的可再调点白醋进去 4.锅中倒入适量的水烧开，然后下入切好的芥菜梗焯一下，大约煮5分钟关火，捞出过凉沥去水分后盛入容器中 5.再把调好的调味汁浇在芥菜上，再撒上适量白糖，然后把切碎的芥菜叶撒在上面 6.最后再放上点辣椒碎增色添香，吃的时候直接拌匀就可以了 小贴士 1.焯水时一定要开水下锅，这样才能尽快煮熟让芥菜梗断生，而且这样也能去除一部分苦味。
2.焯好的芥菜梗要过凉后再食用，这样做出的凉拌菜吃起来味道会更好哦！
3.芥菜梗本身就有一定的咸味了，所以调味时要尽量清淡些比较好，以免太咸影响口感。 另外我推荐一种新吃法——泡菜 原料：白菜头(芥菜头更好)一个，干黄豆一把，干辣椒两个，蒜两瓣。 调料：泡山椒一瓶(我喜欢小米椒)，姜一块，花椒一小把，八角三个，桂皮一段，酱油两大勺，盐二茶匙，糖一茶匙。
制作过程： 准备：将干黄豆提前一晚用清水浸泡，白菜洗净切块，干辣椒剪成小段。 开始动手： 1.锅中放油烧热，下干辣椒段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮炒香； 2.加入泡椒及泡椒中的汤汁，加酱油、盐、糖炒匀盛出晾凉； 3.黄豆控去水份，放入炒好的料中，放入白菜块，盖严密封一周即可。