西安回民街哪家烧鸡好？
中国人爱吃鸡，全国各地都有名特优鸡产品，有名的如海南抱罗鸡、陕西凤县老母鸡、山东禹城黑狐狸鸡、河南滑县金鸡、辽宁省庄河市柳条沟荞麦鸡、湖北省宜城邓村野鸡、哈尔滨野鸡、安徽黄山仔鸡、宁波禽蛋等都是久负盛名的美味佳肴。我国驯养禽畜的历史悠久，早在新石器时代就有文字记载，或以为天地之中，以雍州之鸡为上，雍州之鸡又以郿邑为冠，即今所称的“郿坞鸡”，又称“老鸹鸡”或“泥鸡”，其特点为：体大肉多，肥嫩鲜美。
西安回民街的烧鸡比较出名的有刘信烧鸡，在周围几个省都很有名。他家烧鸡的做法有很多种，香喷喷的，很好吃。不过因为添加剂的问题，现在的烧鸡口味远没有当年好，不过还是很好吃的。还一家出名的烧鸡店是小宋生烧鸡，是陕西西安有名的传统风味小吃。主产地是陕西西安市新城区西京大学附近。
主要配料有：精猪肉、麦麸皮、面粉。调料有：特制黄酱、食盐、姜、蒜。制法特点：造形美观、独具芳香、肉质鲜嫩，口感甚佳。但现在的质量远不如过去。