韭菜炒鱿鱼须有什么功效？
鱿鱼除了富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分外，还含有十分丰富的维A、维B1、维B2、维e等，它所含的蛋白质是鱼、虾、蛋的3倍，以鱼为100的蛋白质含量与价值。比同等量的牛肉高20。可医治夜盲症，能保持视觉灵敏和眼疲劳。能维持肝脏的正常TECHNIQUE和细胞膜的完整。
韭菜含有丰富的纤维素，每200克韭菜，就有1.5克纤维素。而纤维素，可以加快肠壁的蠕动，能清理消化道中的腐败物质和多余的脂肪，起到宽肠通便的作用，因此有“洗肠草”之称，并可帮助排除体内毒素及废物以预防肠癌的发生，又由于韭菜含有芳香挥发油、辛辣素等特殊成分，具有调味、杀菌、行气、活血、止痛等特殊功能。从而起到预防胃肠疾病及调理胃肠消化功能的作用。同时又可预防冠心病和动脉硬化等心脑血管疾病的发生。
所以此菜是胃肠疾病患者的养疗佳肴，又由于二者中都含有丰富的微量元素钼、硒等抗癌物质，因此又是癌症疾病的防疗佳肴。
中医认为，鱿鱼味道咸平，有补虚、消肿、滋阴、养肝、利肠等作用。可治肝血不足之头晕目眩，腰酸乏力，手足抽搐，痈肿疮毒等证。还有润肤色，增白美容之功效。