新鲜莲子能炖排骨吗？
莲子有老嫩之分，老莲子由于其内所含淀粉较多，所以煮熟后的莲子性味甘甜，主要用来做糕点、莲子八宝粥等甜品，而嫩莲子一般用来做菜。新鲜莲子一般为嫩莲子，嫩莲子可以炖排骨，做法是：将排骨洗净焯水过凉待用；新鲜莲子洗净莲蓬，用竹签将莲子核两边扎眼或用刀背轻拍扎眼；将莲子和排骨放入炖锅，加开水和调料炖煮2个小时左右即可。
莲子具有补脾止泻、止带、安神、养心的功效，用于治疗脾虚泄泻、带下、烦热、虚烦惊悸、失眠健忘等症。而排骨有滋阴壮阳、健脾养胃的功效，两者功能互补，搭配食用具有一定保健作用。