炖排骨里面放什么调料？
炖肉放调料是有讲究的，炖排骨最好放桂皮茴香香叶八角，炖牛肉最好放生姜花椒桂皮。
猪肉本身味甘性平含有丰富的蛋白质和脂肪，在中医来讲，具有滋阴润燥，补肾养血的功效。烹调猪肉的时候如果搭配些辛温助热的调料品，比如用较多量的生姜，桂皮，葱白，花椒，大蒜等来同炖，就会中和猪肉的平性，使这道菜的营养功效翻倍。
生姜，性味辛温，有解表散寒，温中，止呕止咳，止痛，杀毒等功效。用生姜和羊肉，猪肉等营养血肉炖汤，因辛温助热而助其消化吸收，可增加体内热量，改善血液循环，有很强的御寒作用。
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