大葱煲汤起什么作用？
大葱味甘、性温，具有较强的发散风寒、消痈、止痛、健脾和胃、利尿通便的功效，可治疗风寒感冒、鼻塞流泪、打喷嚏、咽喉肿痛等症状。大葱味道辛辣，性温热，具有活络、健胃、解热、消炎、杀虫等功效，能有效治疗感冒；大葱还含有挥发油，具有祛湿、散寒、健胃、利尿等功效，可以治疗感冒、打喷嚏、流涕、呕吐、风寒、咳嗽、肠胃不适等症状。
常食大葱，对心血管有很大好处，可使血压下降，减慢老化过程。大葱中还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
大葱煲汤的具体做法：
1、将3杯瘦肉汤放入煮锅中，大火煮滚后转小火；将洗净的大葱（青葱）切段，放入煮锅中，与瘦肉一起熬煮20分钟；将紫苏叶洗净，放入锅中，继续熬煮15分钟，关火后趁热喝汤吃葱。
2、将2杯汤汁烧开，放入冬瓜与大萝卜块，转小火熬煮，至熟软后加入紫苏叶，继续熬煮至苏叶香味飘出，关火即可。
3、以2杯水加入生姜蜜糖，煎至水滚后关火；将1杯瘦肉汤倒入煎锅中，加入切细的香葱，搅拌煮熟后关火；将香葱拣出不用，以盐调味，即可食用。