自做包子怎么做好吃？
好吃的包子，和饺子一样，都是需要精心制作的，而且要遵循一定的制作流程的。 面粉的选择很重要，中筋粉做的包子最好吃。当然，这仅限于半发酵的面团。全发酵的面团做出的包子不太好吃。 做包子最重要的是和面，和面的时候加少量盐（约1茶匙）、鸡蛋（约1个）、色拉油（约2汤匙）、温开水（约500毫升）。 先用筷子将食材搅打成絮状，然后用手揉成偏软的光滑面团。 然后盖上盖子或者保鲜膜，让面团进行第一次发酵。
发酵的时间要看温度而定，一般是30分钟左右。 如果有蒸锅，可以将面团放在蒸锅上预热一下。如果没有蒸锅，可以在锅内倒少许油，用油的温度来给酵母菌“加温”，帮助酵子的膨胀，加速发酵的速度。 等到面团变成原来的两倍大，并且表面发亮，就证明了面已经发酵好了。 在发酵好的面团里加入干面粉，揉匀后擀成薄薄的煎饼，备用。
馅料的选择比较宽泛，但是最好的还是肉糜。 肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，加上葱末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、白胡椒粉、植物油搅拌匀了，腌制一会儿。 腌肉的时间可以来做包子皮，这里说的包包子是擀好后直接在锅里蒸的那种。
在锅底刷上一层植物油，把煎饼放进去小火煎至两面金黄即可。 煎好的包子皮稍微放凉，然后包上馅儿，捏紧收口，放到一边备用。 包子生胚做完以后，要让它们再进行二次发酵，大约40分钟到一个小时。 蒸锅中加入适量冷水，烧烫，放入包子，隔水大火蒸10分钟左右就可以了。