家常清炖老鹅汤放什么？
食材：鹅1只、生姜、米酒、葱花
调料：盐
制作：
1、鹅处理干净，切块备用；姜去皮，切片备用。
2、热锅入水烧开，放入鹅块、生姜煮滚，撇去浮沫，捞出鹅块，用清水冲洗干净备用。
3、将鹅块放入锅中，加水以盖没鹅肉为准，放入姜片，炖煮约1-2小时，放入盐调味，撒入葱花点缀即可。
提示：
1、挑选鹅时，要注意鹅的颜色是否有光泽，胸脯的大小是否适中、结实，大腿是否紧凑。
2、第一次喝怀汤的人，可以先少喝点，不宜吃太多。
3、没喝完的鹅汤放在冰箱里保存时，最好煮一下杯子，复热时用微波炉加热一下即可。
4、如果想要喝汤时肉也不柴，那么要在炖之前，把鹅肉用酒和盐腌一腌。
特点：这是江苏如皋地区一道著名的传统佳肴。汤质鲜美，清爽可口，脂肪含量低，营养损失少。
营养：含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素，还有烟酸、糖和矿物质等营养，其营养成分比普通烧鹅高很多。常吃鹅肉不仅可以补充人体需要的蛋白质，而且鹅皮和鹅油还能治疗咳嗽和哮喘。
吃鹅的注意事项：
1、感冒的人不宜吃鹅肉。
2、疮毒内外合、皮肤干燥者不宜食用。
3、小儿不宜食用。