地瓜怎么煎才好吃？
以前在乡下生活的时候，常到地里偷挖番薯(就是地瓜)回来吃。烤熟的番薯气味芬芳，有酒香味，味道甜而不腻。 后来来到大城市，也常到菜市场买番薯回来吃，或是做番薯粥、烧鸭烧肉都好吃的不得了。 但最棒的吃法还得数油炸番薯，外脆里糯，甜度恰到好处，让人吃了就忘不掉那个味道。
【所需材料】
中番薯一个（约600g），
面粉小半碗，
水适量。
【制作步骤】
1. 将番薯去皮，切成薄片状，然后放在水里浸泡防止变色；
2. 把切好的番薯捞起沥水，倒进面粉里裹均匀；
3. 锅内热油，油热后转小火，倒入裹好面粉的番薯炸制；
4. 炸至两面金黄即可捞起沥干油分食用啦！
【小贴士】
① 要选择表皮光滑，颜色偏黄的番薯，这样的番薯淀粉含量比较高，油炸之后会更美味；如果颜色发白的话，可能是经过打粉的番薯，甜味会很重而且很稀，就不太适合用来炸。
② 由于番薯中含有“薯蓣皂苷”，这种物质很容易溶于水中，所以洗番薯时不要用冷水喔~