炸兰花豆怎么好吃？
我做的不是炸的，是烘的 。不过也是用油炸的，不过是把豆子泡胀后控干水分再油炸。 和炒糖色的方法一样。就是把油烧热后，把洗净晾干表面的豌豆放进锅里，小火慢慢加热让豆子上色（这个过程大概需要30分钟左右） 上色过程一定要小火慢炒，不然容易糊而且颜色也不均匀。
等表皮呈现漂亮的金黄色就可以关火了。千万不要炒过了，不然会发苦。 趁热把豆子倒进玻璃罐里（这一步非常重要，因为趁热才能灌进去，冷了之后就很难挤进去了），罐子提前消毒（开水煮开两分钟），等晾凉了就盖紧盖子送进冰箱冷藏，至少冷冻24小时。
吃的时候拿出来放到塑料袋里轻轻揉捏一下，使它表面均匀的粘上一层糖霜就好了。又香又脆还甜甜的，特别好吃了！ 我做的时候没有放很多糖，所以不是很甜，就是淡淡的甜味，刚好中和了豆子本身的豆腥味儿，吃起来反而清香怡人。如果喜欢更甜的可以适量多放点糖哦~