蒜头包包子好吃吗？
作为山东人，我应该算是有资格答这个题目的吧。 我们这里一般包蒜香肉和鲅鱼。 先说蒜香肉吧（别问我为什么不是五花肉！），这个真的超级好吃啊~把切好的肉丝用盐、酱油、料酒腌一会儿，然后拌上淀粉，让每条肉丝都均匀裹上一层透明的薄薄的糊，这样不会脱浆、口感会很好。然后在糊里面加一点香油或者葱油，调个味道。重点来了——一定要放点蒜末，适量多点的蒜蓉，用热油炝一下，那个香味…啧啧啧。
最后把肉馅放到擀的薄薄的面皮上，尽量摊平整，然后从下往上卷起来（注意不要卷得太紧了），切成小段，两头捏紧，这样一个包子就包好了。 蒸锅里加水，大火烧开后，放入包子，盖盖儿焖20分钟左右吧，熟了就可以了。
再来说说鲅鱼馅儿的。首先把鲅鱼去骨刺，用刀轻轻刮去表皮白色部分，洗干净后用刀剁成细末，如果不喜欢吃鱼肉粗糙的感觉可以把鱼砸得碎一点儿。然后调馅儿，葱姜清洗干净，切丝备用；鸡蛋打散，加入一勺淀粉调成糊状，然后倒在鱼肉里，加盐、胡椒粉、酱油、花生油搅拌成糊状。注意鱼肉里不要有水。然后把刚才切好的葱丝放进去，稍微抓几把就行了。
以上两种都是发面的，需要比较长时间发酵，所以可以提前一晚上准备好。 还有一种半发的，就是面团没发好，但馅儿已经做好了。这种就比较快，不需要太长时间发酵，半个小时左右吧。
我是属于很喜欢吃大蒜的人，因此我对大蒜的味道并不排斥。但我发现有些人特别讨厌大蒜的味道，所以还是要酌情添加哦～～