腊猪蹄什么做好吃？
腊猪蹄做法： 准备食材：猪手一只、花生一把、干辣椒10个左右、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮一块。 制作步骤： ①猪手洗净，刮去猪毛，斩成小块；花生用清水浸泡片刻后沥干备用。
②锅中烧开水，放入猪手块焯烫至变色后捞出，冲洗干净表面的浮沫。 ③不粘锅烧热，放入冰糖，小火炒制呈焦糖状。 ④把焯好的猪手放进去，不断搅拌，使每块猪手均匀沾上糖色。
⑤加入足量的热水和生抽，再加入料酒、八角、桂皮、姜蒜和干辣椒，大火烧开后，转中火熬30分钟左右。 ⑥调入少许盐，加入花生米，盖上盖子煮至汤汁浓稠，关火让卤汁浸泡猪手一晚后可以取出食用了，热吃凉吃皆美味！ 小贴士： 如果时间充裕的话，可以提前将猪手焯烫完后浸入冰水里冷却，这样处理的猪手表皮会比较爽滑，而且颜色会更加漂亮。