竹笋和什么炖好吃？
油焖笋，是江浙一带的特色传统名菜之一。用新鲜的竹笋、胡萝卜、五花肉一起炖着吃，味道好极了！ 食材简单，制作不难，鲜香软糯又入味儿，连汤汁都特别好喝~
【油焖笋】用料： 春笋500g、生抽30ml、老抽15ml、白砂糖10g、清水适量。
做法： 第一步——准备食材。（如图） 第二步——笋切成滚刀片（如图） 第三步——锅中加入清水烧开后，放入切好的笋片，焯煮2分钟捞出沥干水分备用。（如上图）
第四步——热锅冷油，放入白糖炒出糖色，立即倒入焯好的笋块翻炒均匀上色。（如下图）
第五步——随后加入生抽、老抽、盐调味，再倒入可以没过所有材料的热水，大火煮开转小火焖煮三十分钟左右关火，让汤汁浸泡笋块过夜后，连汤带汁舀出来直接吃就可以了。（如图所示） 小贴士： 1. 切笋的时候，由于笋中充满了细小的粗纤维，如果刀工不佳很容易刺破手指，所以最好戴上手套操作；另外，切好的笋放在淡盐水中浸泡一会也可以防止切口变黑。
2. 用白糖为底味的菜肴很多，除了本道菜以外还有糖醋排骨、菠萝咕咾肉等。利用砂糖在高温下会产生焦化作用这一特性，可以让成菜的口味更加醇厚浓馨，令人回味无穷。