家常土鸡怎么炒好吃？
原料：仔鸡1只、小米椒圈30g、青尖椒圈50g 调料：A料（胡椒粉2g，味精6g，盐8g） B料（葱段、姜片各15g，生抽10ml，老抽5ml，料酒10ml） C料（白糖3g，醋4g，香油5ml，干辣椒段5g） D料（葱花、蒜末、姜末各5g） E料（八角、桂皮、香叶、白豆蔻、草果各2g） F料（香菜6g，香葱节7g）
制作： 1.将仔鸡洗净，放E料煮开去除腥味后，捞出用冷水冲凉并沥干；
2.锅中放入适量热水，加入B料和C料调好味，然后将鸡肉下锅煮熟（约20分钟）再捞起；
3.锅留底油烧热，下D料煸出香味后，倒入煮好的鸡肉翻炒匀，接着倒入F料炒匀出锅装盘即成。 技术关键： 1.在煮鸡肉时，若觉得水太少，可加适量开水。
2.最后淋入香油增香。