龙虾怎么炒着好吃？
我做的龙虾是麻辣鲜香的，特别过瘾！ 原料：龙虾、洋葱、芹菜、小米椒、姜蒜花椒 调料：豆瓣酱、香辣酱、辣椒粉、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、蛋清 黄油或者猪油都可以，但是猪油会更香一些~ 做法步骤如下：
1准备原材料，我用的是冰冻的小龙虾，所以先提前半天浸泡出血水，中间换两次水（一定要处理干净） 2.小龙虾处理好，清洗几遍，沥干水分备用（虾黄不要扔掉） 大厨说虾头可以煮出丰富的虾油，所以我不扔哈哈… 3.切配料，洋葱、生姜、大蒜都切成大块，小米椒切圈，芹菜切段 4.炒锅里放油，烧至五成热时加入生姜、大蒜、洋葱和小米椒爆香 5.放入两勺豆瓣酱和一勺香辣酱慢慢翻炒，炒出香味 6.接下来就可以放小龙虾了，大火爆炒，同时加入所有的调料，胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油还有料酒，炒制片刻后加一碗清水，盖上盖子煮10分钟左右，汤汁变浓即可 出锅！来一个特写，是不是颜色就很诱人呢？