干的米粉怎么做好吃？
我自己是湖南人，所以比较喜欢重口味的米粉，下面分享两个做法 第一个是辣椒炒肉粉（湖南人应该都知道这个菜！） 准备葱花、剁椒、生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、花椒粉、鸡精。
1.锅里烧开水，把米粉倒进去焯一下，大概两三分钟吧，然后捞出来沥干水分备用 2.锅底留油，放一勺剁椒爆香，然后加入瘦肉末翻炒至变色，加葱花、所有调料爆炒，让味道渗透到米粉里面去 3.盛出来，撒上葱花，完成！
第二个是螺蛳粉，也是我最爱之一 准备酸笋、木耳丝、空心菜、花生米、大蒜、葱和泡发的米粉。
1.锅里烧水，煮开后把米粉放进去，小火煮开以后，继续熬半个小时左右，一定要熬很久哦~ 2.在熬米粉的时候，我们可以来处理配料啦。酸笋切丝，空心菜切段，花生米用刀拍碎，大蒜剁末，葱白和葱绿分开切 3.把切好的配料都倒进沸腾的米粉里，接着放一勺辣椒面、两勺醋、两勺酱油，搅拌均匀即可 开饭喽～配上自己调的腐乳小菜，赞赞赞！