辣椒酱鸡蛋怎么做好吃吗？
用料 鸡蛋4个 小米椒500g 酱油3勺 老抽1勺 白酒1勺 豆瓣酱2勺 白糖2勺 醋1勺 花椒粉1勺 大蒜6瓣 熟的白芝麻适量
做法步骤 1.这是刚买回来的小米椒，好辣啊！我的天哪！！
2.把小米椒洗净晾干水分（一定一定不能有水） 然后一个挨着一个的切成颗粒状备用
3.切好的小米椒，我这个人比较懒，不想剁了。哈哈哈~
4.两个鸡蛋打散，加入盐、料酒和胡椒粉拌匀
5.拌好的蛋液倒入铺了底色的碗里，上锅蒸8-10分钟
6.这步很重要哦～准备一锅开水，水一定要多，不然干烧会很难吃。然后把切好的大蒜放进去煮开后再煮30秒到一分钟
7.把焯过水的蒜放入料理机打成蒜末
8.在步骤6中放凉后依次加入三勺酱油、一勺老抽、两勺豆瓣酱、两勺糯米醋、一勺白砂糖和一勺花椒粉拌匀
9.最后把切好的葱花和熟白芝麻放进酱料里搅拌均匀即可 开吃啦~~
小贴士
1：这个辣椒酱可以做多个用途，可以拌饭、拌面、就馒头夹馍，还可以做凉拌菜，味道棒棒的～
2：炒制过程中如果糊了要及时出锅，以免炒过头更难吃哦～