干牛干菌的怎么做好吃？
原料： 干牛肝菌200g、五花肉150g、青蒜苗4根、大葱节3颗、姜2块、八角2粒、桂皮1小块、香叶3片、老抽4汤匙（约60ml）、生抽2汤匙（约30ml）、豆瓣酱1.5茶匙（约7.5g）、白糖1/4茶匙（约1g）。
做法：
1，牛肝菌用清水浸泡至软，用手撕成细丝。
2，热锅上油，加入八角、桂皮和香叶，小火炒出香味。
3，下五花肉，炒至出油，加葱姜炒出香味，再加豆瓣酱、老抽、生抽和白糖，继续炒至上色调均匀。
4，把牛肝菌倒入锅中，翻炒片刻，使每根牛肝菌都充分上色。
5，加水没过食材，大火烧开后转小火炖半小时左右。
6，转大火收汁，放入切好的青蒜苗段，翻匀起锅装盘即可。 大功告成！这一盘香气四溢的卤牛肝菌就做好了，夹一筷子放在饭盒里，拌在白米饭里，咬一口，那滋味真是妙不可言……
干鲍鱼的泡发方法
将鲍鱼洗净，放入器皿内，加入适量凉水，浸泡36个小时备用。将发好的鲍鱼放入器皿内，加满水，上锅蒸1小时取出，再用原水再浸泡8小时，再上锅蒸半小时后取出。蒸、泡反复三次后，将鲍鱼切开，放入加有适量料酒，葱、姜的高汤中煲半个小时即可食用。
干贝的泡发方法
在碗中倒入适量的清水，将干贝平放在水中浸泡一夜(大约六、七个小时)，直至泡软。将碗中的水倒掉，重新倒入适量的清水，把泡软的干贝用手压入水里，并在表层覆盖上一个碟子，使其完全浸在水里，继续浸泡一夜。将泡发好的干贝连同泡发的水一起倒入锅中，再加入适量的清水，大火煮开后，继续煮二十分钟，直至干贝酥软即可。
干羊肚菌的泡发方法
将干羊肚菌洗净，放入器皿中，加适量清水浸泡四小时以上，至羊肚菌完全膨胀后，剪去根部硬蒂，清洗干净即可使用。
