骨头炒什么好吃？
我推荐一种非常非常小清新的吃法，保证让你爱上吃骨头！ 准备食材：猪软骨（骨头最好选择带脆骨的部分）、葱、姜、八角、桂皮、干山楂片、老抽、白醋、白糖、盐适量。
1.买回的猪软骨用清水浸泡出血水，期间换几次清水； 2.洗净的猪软骨冷水下锅，放入葱姜料酒去腥，大火烧开煮5分钟捞出清洗沥干备用（有条件可以用热水焯一下更好）；
3.锅中放少许油，下葱姜爆香后放入八角桂皮山楂干略炒，倒入排骨炒一会儿；
4.依次加入生抽 老抽 白糖和少许盐调味，再倒少量白醋提香，翻炒均匀后即可出锅啦～
这样炒出来的骨头颜色酱红油亮，味道醇香，就连骨头上的肉都软烂入味，一口咬下去都是幸福感爆棚的感觉啊！
友情提示：这道菜做好后可以撒点白芝麻和葱花增香，喜欢吃辣的朋友也可以加些朝天椒圈或者剁辣椒哦～
1、排骨烧山药 原料：新鲜的猪精排500克，鲜山药250克，红尖椒3个（没有可以不放）。调料：生抽45ml、老抽15ml、白糖5ml、料酒10ml、八角一个、桂皮一块、葱适量、姜四片。
做法：
第一步：将材料准备好；
第二步：锅内入油烧热后加入冰糖熬至融化并变成焦糖色，然后放入葱段和姜片爆香，接着下排骨翻炒一会儿，烹入料酒去异味； 第三步：加开水没过排骨，同时放八角一个、桂皮一块，大火烧开后转小火慢炖一小时左右；
第四步：这时可以准备一下辅料了，把山药刮皮切成滚刀块，红椒切圈备用；
第五步：待汤汁只剩一半的时候放入切好的山药和红椒，加少许老抽调色，然后继续小火炖二十分钟左右收汁即可上菜。
