肠皮怎么炒好吃？
准备食材 猪大肠500g、姜3片、干辣椒2个、料酒适量、食盐1小勺、生抽1小勺、老抽半勺、豆瓣酱1大勺、白砂糖少量。 做法步骤 1.清洗大肠，大肠买回家之后，放入盆中，加入足量的面粉和淀粉，揉搓大肠表皮，用清水冲洗干净，反复搓洗直到水清不再泛起泡沫为止（这样能清洗干净大肠表面的脂肪）；
2.准备配料，生姜切片，干辣椒剪成段状；
3.锅中加入适量的清水，把大肠放入锅中，同时加入姜片、料酒去腥，大火煮开之后，转中火炖1小时左右，直到大肠软烂为止；
4.取出大肠，切成合适的长短，锅清洗干净烧热，倒入适量的植物油，油热后，放入切好的大肠，爆炒出香味，然后再加入食盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖调味，最后加入少许开水，盖上盖子焖煮一会就可以出锅了。
这样做出来的肠皮香辣软糯，非常的好吃！