清汤鳄鱼怎么做好吃？
我也没吃过，但是据说很好吃（ＸＸＸＸ） 首先，我们要弄清楚为什么好吃。 我们先想想，什么鱼最鲜美，鱼汤最醇厚。 对，就是淡水鱼里的鲤鱼和河鳗。 那我们再想想，这两样东西跟鳄鱼肉有什么相通的地方。 嗯，我想想啊…… 都是鱼？都对蛋白质的吸收利用效率很高且对脂肪的排斥程度很高（所以减肥期间吃这些食物是有道理的）。 所以我们可以得出答案了：清汤鳄鱼最好吃的根本原因是氨基酸和微量元素含量最高，而且不含或者含少量脂肪。也就是说这是道纯瘦肉菜。
既然知道原因了，我们就可以来研究怎么做了。 我没有吃过清汤鳄鱼肉，所以只能以清炖甲鱼为参考。 第一步：选料去腥。买回来的鳄鱼肉用清水浸泡，同时加入料酒、葱姜。这一步主要是为了去除腥味。 第二步：焯水和煲制。在清水中投入葱段、姜片大火烧开，然后下入鳄鱼肉，撇净浮沫。再次烧开后，盖上盖子，转小火慢慢熬制。这里要注意，一定要用小火慢熬，这样营养物质才能释放出来。 第三步：加调料增鲜。等到汤汁奶白，肉质酥软的时候，根据个人口味调入食盐，小火继续煲制15分钟左右入味。最后可以滴入几滴香油提香。 大功告成！一道鲜美营养的清汤鳄鱼就做好了。