鱼的营养作用吗？
我们日常食用肉类，主要获得的是动物性蛋白质；而我们食用豆类、谷类等植物时，则主要摄取植物类蛋白质。但是，鱼类是介于动物与植物之间的产物，鱼类体内同时兼具了动物和植物的优良特性。 由于人类进化过程中食物来源从兽肉到谷物都有了很大的变化，而我们的牙齿和消化道却没有相应地作出改变，这就导致了我们现在在饮食上存在着很多的“误区”。例如很多人提倡的吃素就能健康，实际上是不科学的。因为如果长期只吃蔬菜、水果等富含纤维素的食物，很容易造成身体缺乏蛋白质、脂肪等必需营养素而导致营养失调。
这时如果我们适当吃些鱼肉，就可以很好地弥补这个缺陷。因为鱼不但可以提供丰富的优质蛋白，同时还含有大量的多不饱和脂肪酸，以及钙、镁、锌、铁、硒等多种微量元素。这些营养素对于人体的生长发育、新陈代谢，甚至是预防冠心病、高血压等疾病都有重要的作用。 所以，在一日三餐中适时加入鱼肉可以帮助我们更均衡地摄入营养成分，使我们的身体达到一个健康的状态。这也是如今越来越多的人选择吃鱼的原因所在。
当然，选择正确的吃鱼方式也很重要。由于鱼中含有丰富的维生素和矿物质，因此建议大家不要一次性吃太多，每天适量进食即可。而且吃时一定要清洗干净，特别是鱼的内脏和鱼骨部分更要仔细处理，以防寄生虫入侵人体引起炎症反应。另外，鱼油炸或者烤制的烹饪方法容易导致营养物质流失，建议采用蒸、煮、炖的方法来烹调鱼，可以使鱼肉更好地入味，保持食材原有的营养价值。