油豆有什么作用？
1、做酱料，最棒的就是豆瓣酱了，你说的油豆应该是制作豆瓣酱的主要原料吧； 豆瓣酱的制作的步骤大致是这样的：黄豆泡涨后磨浆，然后生发酵制成酱坯，再晾晒成干豆瓣，最后是加香料和酱料炒制而成。 其中最关键的一步就是生发酵这一步，这直接决定最后成品的味道是否鲜美。而这一步正是由于各种微生物的作用使得黄豆中的蛋白质降解为氨基酸，淀粉酶水解为单糖，最终形成具有独特风味的豆瓣酱。
2、因为蛋白质含量丰富，所以油豆也可以用来发电，具体流程是在密闭容器中，加入无水乙醇等作为浸提剂，把要加工的油豆放进去，然后用气体交换的方式把乙醇提取出来，再用阳极氧化法分解乙醇，产生氢气和甲醛，最后由氢气燃烧产生电能。这个技术现在还没有得到广泛的应用，但是有科学家正在研究这一项目，希望以后能有所突破。 除油豆还可以用来提取植物蛋白质，做食品添加剂等等。