年糕煮吃好吃吗？
作为在江南地区待了四年的北方人，年糕真的是一种非常神奇的食材。 炸炒炖蒸都能做，软糯香甜，回味绵长。 年糕一般分为三种，普通年糕、条头糕和青团。 青团主要原料是青汁粉，味道偏涩。这里不做讨论。 条头糕主要原料是糯米和红糖，蒸熟后口感松软，带有淡淡米香。我喜欢把它揉成碎末，加入红糖搅拌均匀，制成红豆泥样的点心，味道极佳。 年糕最常见的就是蒸着吃。切成薄片，上锅蒸熟后蘸着白糖吃。但是这么吃真的很无聊啊！ 为什么不尝试一下下面这种方法呢？ 把切好的年糕片放入热油锅中煎炸，等到年糕表面出现裂痕并且微微鼓起时，就可以出锅了。 放凉后口感更脆，像薯片一样，配上黄瓜丝一起吃，酥脆爽口，简直停不下来。 我最喜欢的吃法，是把剁椒，豆豉，葱花等酱料拌在米饭里，再把煎好的年糕盖在上面，一顿美味的酱炒饭就做好了。有饭有菜还有汤，一碗下肚，饱饱的。
或者把年糕切成小丁，和胡萝卜一起用隔夜面条打成糊状，上锅蒸透，做成一碗软糯香甜的年糕糊喝掉。
喜欢重口味的可以试试这做法——把剁椒，豆豉，葱花等酱料拌在一起，然后把切成小块的年糕浸泡在里面，密封起来，两三天后可以拿出来食用。咸香味美，真的不错哦~