麻鸡炖多久好吃？
1、将鲜麻鸡洗净，剁成块； 2、锅中放入适量冷水，把麻鸡放进去，加入葱和姜片，大火烧沸后继续煮3分钟，然后捞出备用； 3、沙锅加入适量清水，放入焯好的麻鸡，加入料酒、老抽、糖和八角，大火烧开后转小火慢慢焖，直至酥软（约40-60分钟）； 4、把泡发的香菇切成细条状与切好的生姜一起放入锅中，再适当加些酱油，用小火炖一会儿； 5、待鸡肉软烂后调入盐、味精、胡椒粉，淋上香油即可。
小贴士： 用沙锅炖汤或菜，时间要掌握好，不宜太长也不宜太短，火力的控制也是很重要的一点。 另外，做鸡汤时，可以将打好的鸡蛋均匀地抹在蒸制的容器内外壁上，形成一层蛋膜，这样蒸出来的鸡汤更加清亮。