金昌鱼好吃吗吗？
没吃过，不过听说味道还不错
回答：我是甘肃的，在我们这里一般买的是本地鲤鱼，大概一斤左右，很便宜，5块钱1斤，但是刺多。 买的多了店主还会送一些河虾和螃蟹。
我奶奶做的最好吃，香香辣辣的很入味儿，鱼肉炖得很烂，连汤带水一起喝（因为里面有很多豆腐啊，粉条什么的）很美味，但是比较辣的汤汁留在筷子上的红色不会很快褪掉。
其实我觉得最棒的做法应该是像酸菜鱼那样，做成酸菜金鳟鱼，但是我没做过。。。
前几天在超市看到了金昌鱼，觉得应该比这好做，就买了一条回来试试。超市里卖的鱼都是已经处理好了的，去掉头和内脏就可以了。
我的做法是把鱼头对半剖开，把里面的黑膜清洗干净，然后把鱼肉片下来，把鱼片放进碗里加入少许盐、胡椒粉、蛋清清抓匀腌制几分钟。
锅内放油，油热后放入生姜和大蒜粒爆香，然后倒入鱼头炒，加水没过鱼头，小火慢慢炖，等到鱼肉熟了，加入辣椒面，葱花，淋上醋和酱油调味就可以吃了。
味道确实是不错啦，我和老公两个人吃得干干净净。但感觉跟奶奶做得还是差很远，不知道是做法的问题还是鱼的问题。