豆豉用什么菜好吃？
2、豆豉焖排骨 【材料】：猪肋排500克、豆豉100克。生姜3~4片。
【制作】： ①将猪肋排放水锅内氽水，捞出冲洗干净血沫； ②将排骨、生姜放入锅里，加适量清水，用猛火烧沸后，改为文火煲45分钟至肉软； ③把豆豉洗净沥干水分后，撒在排骨上，加入适量食盐调味，再煲15分钟左右即可食用。 可多吃骨头和汤汁。 适宜人群：一般人都可食用。
特别提示：因为豆豉里含有酶类物质，所以加热时间不宜过长以防营养物质损失。 如果想要更美味，还可以在烹饪前，先把切好的葱丝和姜末放在油锅里煸炒一下，再与排骨、豆豉一同下锅炒制，这样烹调后的菜肴香味会更浓郁。
3、豆豉蒸排骨 【用料】排骨600g、干豆豉50g 蒜2-3头、油适量、生粉适量、生抽2汤匙、料酒1.5汤匙、白糖少许、葱适量、醋少许
【做法】 1、排骨用清水浸出血水后用清水浸泡半小时左右，然后捞起滤水备用； 2、蒜剥去外皮后用刀背轻轻拍碎待用； 3、干豆豉用清水浸泡片刻后滤掉水，剁成细末待用； 4、把以上原料混合均匀并加入适量盐、生抽、白糖、生粉、白醋搅拌均匀，然后放一旁腌制入味（我一般是头天晚上做，第二天中午吃，充分拌匀后，最好能盖上盖子或保鲜膜，入冰箱冷藏一夜）；
5、把腌好的排骨放在盘子上摆好，然后在上面铺上剁碎的蒜茸，然后把豆豉汁淋在上面； 6、锅中加入足够的水烧开后，把装排骨的盘子放入锅中，加盖大火隔水清蒸大约40分钟即可。 有时间有耐心的朋友也可以把它煎酥——把蒸好的排骨取出，抹干汁水，均匀地铺上食用油，放入锅中煎至两面金黄即可。