苏打饼干有什么作用？
1.营养价值 苏打饼干的主要营养成分是热量、蛋白质和碳水化合物，由于加入了小麦粉（主要是淀粉）所以含有一定量的膳食纤维。这些营养素都是人体所需要的，适量食用苏打饼干是人体必需营养物质的很好来源。但是，因为加工过程加入糖和盐等辅料，使得原本维生素含量丰富的面食，在加工成苏打饼干后损失不少。
2.保健功能 目前没有证据证明苏打饼干的保健功效，然而，作为富含淀粉的米面类食物，适量食用是有助于控制体重、维持血糖平稳的，对肥胖、糖尿病等有辅助性治疗效果。另外，在制作过程中，为了改善口感，会添加少许食盐等调味料或是蜂蜜进行调味，这对有高血压或高血糖的患者来说并不是好事，对于这些疾病患者要适量食用，不要过多摄入。但总体而言，比起其他烘焙食品，苏打饼干的升糖指数和胆固醇指标都要低很多。如果作为主食，搭配蔬菜一起吃，还可以起到平衡膳食，保护心血管健康的好处。
3.如何挑选合格的苏打饼干 ①看包装 在购买苏打饼干时候一定要查看包装是否完整，是否有过期或者变质的现象发生；其次再看包装上的标识，包括生产日期、生产厂家以及食用方法等等，以确保购买的苏打饼干的质量合格。
②看色泽 好的苏打饼干表面颜色均匀，不会出现发黄发暗的情况。
③闻味道 好的苏打饼干应该有一股淡淡的清香，若是对你说的香味很浓郁，那就说明其中添加了过多的植物油或者是香精，这样的饼干吃起来效果反而不好。
④尝味道 好的苏打饼干味道应该是咸淡适宜、香甜酥脆的，倘若感觉又干又涩，那说明可能工艺不过关，里面的水分没有控制好；要是感觉太柔软，那可能是发酵时间不够，里面乳酸菌还没有完全发挥作用。