鲜带鱼怎么清蒸好吃？
不用剁鱼刺，蒸出来方便夹取！而且味道超级棒哦 原料：鲜活带鱼三条、盐适量、白酒少许、花椒数粒、干辣椒两个 制作过程如下： 1、将带鱼去头去尾，用厨房剪刀沿着脊椎两侧将鱼肉和上部的骨头都剪开（这样更容易入味）；
2、在带鱼上撒适量盐（千万不要过多，因为后面还要沾淀粉和酱汁），倒少许白酒，抓匀后腌制20分钟左右；
3、干红辣椒切细丝，花椒几粒备用；
4、锅内热油，五成热时倒入辣椒丝和花椒爆香，然后倒入碗中备用；
5、腌好的带鱼肉两面裹上一层薄薄的淀粉，放入锅中炸至表面金黄酥脆（注意火候不要太大）；
6、炸好的带鱼捞起控油；
7、锅内留底油，放入之前爆香的辣椒丝和花椒，小火煸炒出香味；
8、加入一大匙生抽、一小匙老抽、两小匙醋、两小匙白砂糖、适量鸡精拌炒均匀即可关火；
9、做好的酱汁浇在带鱼上，可以撒上葱花装饰一下，拌匀了吃更美味噢 推荐搭配米饭一起吃，香喷喷的米饭拌着酸甜开胃的酱汁，连饭碗都不想放下呢。。。