如何自制腊肠好吃？
这个冬天，准备了很多香肠和腊肉。 做法其实比较简单，把买回来的肉先用冷水浸泡出血水，然后冲洗干净，沥干水份备用。（如果有时间，可以冷冻24小时再切） 我用的是半肥半瘦的五花肉，如果喜欢瘦肉多的话，可以用纯瘦肉。 我这里用的是风干肠衣（网上买的，很方便，自己用很麻烦），清洗干净后，用清水浸泡至软，再仔细清洗一遍。
我一般会在做香肠的时候加入自己喜欢的调料，比如生抽、老抽、盐、糖、白酒等等，充分拌匀，让每一块肉都沾满酱料。 灌香肠的瓶子我是在淘宝买的一个专门用来灌香肠的空气炸锅（其实是个塑料袋），操作非常方便。 把拌好的肉塞进洗好的肠衣里，用绳子绑紧，倒着放进锅里，这样不会使肉露在外面发霉。 用微火慢慢煎炒，同时不断翻动，以免糊底。等到没有水分冒出，表面变得干燥时，就可以关火了，腌渍一夜会更加入味。
第二天早晨，拿出来上锅蒸15分钟左右，一根根油光发亮的腊肠就出现在你面前了！ 取出来放凉后，装进保鲜袋里放入冰箱冷藏，随吃随取，非常方便。 如果想要外表更好看，可以把做好的腊肠挂起来通风晾干，但要留意千万不要风吹雨淋哦～
我做的比较少，所以很快就吃完了，感觉味道不错，值得推荐！