1、食材准备 半斤新鲜生蚝，生抽30毫升（约一瓶盖的量），辣椒油5-10毫升（可不加），白糖适量，香葱几根。 做法步骤如下 第一步，用刀刮去上面的贝壳，然后冲洗干净备用 第二步，把冲洗干净的生蚝倒入锅中，加入清水没过表面，开火加热，水开后继续煮2分钟 第三步，煮好的生蚝用笊篱捞出，沥干水分，放凉后剥去外壳（很容易就剥开了） 第四步，把切好的葱花、辣椒放入小碗中，加入白砂糖和生抽搅拌均匀成酱料备用 第五步，将剥好壳的生蚝肉铺在盘子里，浇上调好的酱汁，最后撒上少许葱花即可食用了。
2、小贴士 这个做法比较简单，但是要注意以下几点：
①因为新鲜生蚝中可能含有寄生虫等微生物，因此一定要清洗干净；下锅前可以用淡盐水浸泡20分钟左右。
②切葱姜的时候一定要注意安全，特别是葱，因为葱白比较滑，容易刺手。
③生抽味道比较咸，因此不需要再加其他盐了，如果感觉味道淡可以再加少量糖调味。喜欢吃辣的可以多加些辣椒油，不过我吃这个是不吃辣的。
④这道菜最好现做现吃，汤汁拌饭超级棒！
邝秋萍优质答主小生蚝是一种营养价值很高的食品，它含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素及维生素等多种营养成分。
生蚝吃法有很多，生吃、熟吃皆可，鲜食、干制、腌制均可，在生吃前用2%的食醋汁或1%的盐水浸泡10分钟后再吃。
下面是几个小生蚝肉的详细做法，需要的朋友不妨一试。
方法一
生蚝买来先用淡盐水浸泡十几分钟，让其吐净泥沙。再将生蚝的壳撬开，把肉取出撕去外皮，洗干净后切成片。将切片的生蚝肉焯水，迅速捞出过凉。在生蚝肉上放上蒜末，浇上蒸鱼豉油或生抽。烧一锅热油浇在生蚝上，再浇上香醋，撒一些香菜碎或葱末即可。
方法二
生蚝买来放水中静置一会，再用清水反复冲洗，然后加入一些生粉抓洗，再用清水洗净。将生蚝倒入沸水中煮至开口，将肉取出撕去外皮，捞出沥水。取一容器，放入生蚝，加入姜末、蒜末、葱末、剁椒、蒸鱼豉油或生抽，油锅烧热少许油，泼入生蚝肉上激香，再加入少许醋、胡椒粉，拌匀即可。
方法三
生蚝买来用淡盐水浸泡十几分钟，让其吐净泥沙，再用小刷子刷洗干净，然后放入沸水中焯水，捞出沥干水分。将生蚝放入容器中，加入姜末、蒜末、剁椒、蒸鱼豉油或生抽、醋、白糖及少许的凉开水，拌匀即可。
