如何用提子做出好吃的？
作为一个地地道道的山西人，我对于提子的做法算是比较熟悉了。 山西位于黄河流域，气候特点是四季分明，雨量适中，特别适合各种水果的生长。在晋南的运城和临汾地区则有全国著名的“苹果之乡”之称。而晋北则更是有着“中国甜瓜之乡”的美称。当然除了这两大巨头之外，山西省还有很多的小众水果。比如提子就是其中一种。
说起提子可能很多人都没有吃过，其实这是一种原产于北美洲的葡萄品种，属于国外引种栽培植物。最早在美国密歇根州栽培，后来逐渐传播到世界各地。我国也有种植，主要分布在新疆、山东、河北等地。 由于我国的地理环境多样，因此提子的生长区域也是各有不同。比如生长在河北的黄骅则是甜的，而生长在山西的提子却是酸的。这也是因为所处环境的温度差异导致的结果。不过现在的提子品种都偏向于甜味。
说到提子我就想起小时候吃过的那种紫红色的提子，吃起来酸中带着甜，非常的可口。不过现在这种纯天然的提子已经很少见了，市面上出售的大多数都是红色或青色的外皮，里面是透明的果肉，而且味道也很甜。
其实提子和葡萄的区别不是很大，但是提子表皮有一层薄薄的蜡，这样能够让提子免受外界的伤害，所以在清洗的时候这层薄蜡不需要去除。将提子放在水里浸泡10分钟，然后用清水冲洗就可以了。
提子的吃法很多，可以直接吃，也可以做成沙拉或者果干。我家最常用的办法则是做果汁或者是蜜饯。 用提子做出来的果汁酸甜爽口，而且颜色也非常好看。做果汁的时候可以先用清水冲洗干净，然后去掉叶子和梗部，再掰成小块儿。这样处理之后就可以放到榨汁机里打成汁了。如果不想让汤汁有渣，可以用网筛过滤一下。
如果觉得直接喝味道有点单调，可以加入牛奶、酸奶或者蜂蜜等一起打汁，这样可以让味道变得更加丰富一些。喜欢喝浓稠一点的可以多加些清水。喜欢喝稀一点的则可以少加清水或者不加清水。 除此外还可以把提子做成蜜饯。首先将提子洗净晾干水分，然后把去皮去籽的提子放进锅里，加入冰糖或者白砂糖，再用小火煮半个小时左右的时间，直至糖全部融化并且渗透到提子里面，关火让提子和糖充分吸收。等到晾凉后再放入冰箱里面冷藏。这样就可以吃到味道绝佳的蜜饯提子啦！