黄花鱼怎么炖好吃？
1、把鱼肉清洗干净，切成块儿状； 2、把切好的鱼片放在容器里，加入食盐、料酒、胡椒粉、蛋清和淀粉，抓拌均匀使每块鱼肉都沾上淀粉； 3、锅中热油，放入葱段和姜片爆香，然后倒入适量清水，大火烧开以后，放入腌制好的鱼片，用筷子慢慢拨散开，这样能让鱼肉更熟得更入味；
4、待所有鱼肉煮熟后，撒上葱花即可出锅食用了！ 黄花鱼有“淡水黄金”之称，肉质鲜嫩，营养价值高且味道鲜美，不管是清蒸还是水煮或者糖醋都非常美味~
【番茄鸡蛋炖黄花鱼】准备食材： 黄花鱼、番茄、鸡蛋、葱、姜 第一步： 把黄瓜清洗干净，去掉头尾，然后用刀刮去表面的皮用清水冲洗干净，再切成菱形片备用。 第二步： 取来一个碗，打入两个鸡蛋，加少许盐搅打均匀待用。 第三步： 小火热油，放入姜末煸炒出香味，然后将蛋液倒入锅内，迅速搅拌，形成蛋饼。 第四步： 把蛋黄铲出来放到碗里，然后另起锅烧油，放入剩下的蛋白煎至两面金黄待用。 第五步： 热锅冷油，放入葱姜炒出香味，接着放番茄进去翻炒至软出汁。 第六步： 加入清水，倒入煎好的蛋黄和蛋白，再放入适量的生抽、老抽、白糖提鲜，小火焖煮5分钟让食材充分吸收滋味。
第七步： 加入黄瓜片，盖上盖子焖煮两分钟让黄瓜入味。 第八步： 最后加入适量食用盐调味，一碗酸甜开胃的番茄鸡蛋烩黄花鱼就做好啦！