餐厅厨房属于什么部门？
厨房从属于餐厅，是餐厅的后场，厨房生产的产品（菜肴）都是通过餐厅这个窗口提供给客人的，二者是不可分割的整体。从管理角度看，厨房是独立的部门，但这个部门从属于餐厅。
由于厨房的生产工作具有一定的独立性，因此应相对独立进行管理。从理论上讲，当一个厨房只为一个餐厅服务而不存在其他任何类型餐厅时，厨房可以归餐厅管理层管理，由餐厅经理来兼任厨房行政总厨。
实际上，在现代星级酒店餐饮部中，餐厅和厨房都是独立的部门，都由行政总厨和餐厅经理分别负责，二者地位平行但都接受餐饮部经理的领导。
在小型的独立餐饮企业中，一般设一名厨房主管全面管理厨房的工作。综上所述，以上管理人员虽然分工不同，但都是餐厅组织成员，都是以提供客源市场所需的食物和服务为核心的。