喝乌鸡蛋有什么功效和作用？
其实挂衣鸡蛋本身并没有经过什么特别的工序，所谓的“乌鸡蛋”、“红茶鸡蛋”、“酱油鸡蛋”、“中药材鸡蛋”等，其做法一般是用红茶水、酱油等将鸡蛋浸泡2-3天，让蛋壳渗透部分物质，并进入蛋白，由于蛋黄内存在类胡萝卜素等物质，因此也会发生一定的扩散，所以蛋白呈淡棕色、褐色甚至深褐色，但其本质上还是鸡蛋。
而且经过调查和检测，这些“乌鸡蛋” 的蛋白质、脂肪和微量元素含量与普通鸡蛋无异，即使浸泡中药，因为中药成分很难渗透到蛋壳、蛋膜进入蛋白，即便是有少量进入，含量也少的可以忽略，所以也不会有治疗疾病等功效。
而且用这些食物浸泡鸡蛋时，一般都不需要加锅煮沸，所以鸡蛋壳上可能会有沙门氏菌等致病菌，蛋白还会含有少量浸泡液中的生豆浆，存在一定的安全风险。所以这样的乌鸡蛋最多就是一种新奇的吃法，没有什么其他的功效。