食堂厨房配置多少？
厨房的使用面积要根据餐厅面积及计划同时就餐的人数确定。一般情况下，厨房面积占餐厅面积的25%左右为宜。就一个标准餐位而言，餐厅需3㎡，厨房需0.8㎡。
厨房的长宽尺寸应保持适当的比例关系，一般以2:1~1.5:1为宜，长宽相差不能太大。如果过长过窄，会给操作和管理造成不便。如果厨房过大，在操作空间外剩下的就是闲置空间，则会造成面积的浪费，不利于厨房的日常管理。
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厨房的使用面积要根据餐厅面积及计划同时就餐的人数确定。一般情况下，厨房面积占餐厅面积的25%左右为宜。就一个标准餐位而言，餐厅需3㎡，厨房需0.8㎡。
厨房的长宽尺寸应保持适当的比例关系，一般以2:1~1.5:1为宜，长宽相差不能太大。如果过长过窄，会给操作和管理造成不便。如果厨房过大，在操作空间外剩下的就是闲置空间，则会造成面积的浪费，不利于厨房的日常管理。