海参炖排骨有什么好处？
海參炖排骨有补肾益精、滋阴养血的功效，适用于久虚羸瘦、阴血不足、劳伤咳嗽、眩晕乏力、心悸失眠、神经衰弱、消化不良、大便燥结、妇女气虚不孕等症。
将海參炖排骨制作时，一般一斤排骨配一只海參，海參在炖汤之前，需要泡发，泡发的时间大概是20小时左右，然后将发好的海參用慢火炖2小时即可。
泡发海参的方法：
1、选择玻璃器皿或不锈钢容器为佳，把干海参放入容器中。
2、加入冷水，要没过海参，放入冰箱冷藏室（4℃以下），浸泡发48小时，中间换水一次，使海参充分吸水。
3、泡发好水后，取一只小锅，里面加入冷水（水量以能够没过切好的海参为度），放到灶上，用中火（火不要太旺，更不要烧开）把小锅内的水烧热，把泡发好的海参，从冷水中取出，放入到刚烧热的水中浸泡15－20分钟，然后取出海参，再放入凉水中。反复进行三次，海参就会膨胀变软而发好。
4、海参浸泡变软后，用剪刀轻轻去除海参腹部的泥沙，注意不要把海参腹部剪破，清洗几次，再放入大碗中。
5、放入隔水炖锅中，用中小火，炖12--15个小时，取出，晾凉，放入凉开水中（或矿泉水）继续用冷藏浸泡12个小时，中途再换一次水。