高楼厨房油烟怎么处理？
现在的楼房是越盖越高，人们在高层住房的同时，产生的油烟问题怎么办？高层油烟污染应该怎么解决？很多人都头疼的问题。
中国烹饪协会副秘书长边疆表示，中国烹饪协会曾向有关部门建议，从技术的层面着手，在高层建筑里面建立油烟净化系统，减少油烟对居民的危害。但是由于没有上升到法律层面，有很多商家就忽视这个问题。
其实，法律对商贩们还是有规制的。根据环境保护部公告2007年第88号——关于公共场所噪音和油烟排放标准的复函，中型火锅店油烟排放标准是：油烟浓度小于15%；大型火锅店油烟排放标准是：油烟浓度小于20%；超过标准的，由环保部门给予警告，限期治理，逾期未治理达标的，可以责令停业治理。
同时，根据《城市餐饮业空气质量污染控制暂行规定》，城市新建、改建、扩建的餐饮业项目的烟囱高度，应大于该建筑物的最高层（含设备层），并不得低于楼房最高点10米。
也就是说，高楼上的火锅店和茶楼如果未安装油烟净化设备，那他们就处于一种“违规”状态。
如果城市的环保部门都严格执法，强制高楼上的餐馆安装油烟净化器，那整个城市环境将会大好。商家也不愿因排放超标而被“盯梢”，因而自觉自愿地服从管理，城市居民也能够安心生活。然而，实际的情况是，对商家重罚难以兑现，环保部门、执法部门监管不力，甚至存在“盲点”。
其实，高楼厨房油烟污染的问题解决起来并不难。商家除了需要油烟净化设备外，需要定期检查油烟净化设施，油烟排放是否达标。还应该将油烟净化器的电源开关设置在楼下，并且让油烟净化器常年保持工作状态，一旦受到举报可以立即排查。另外，对排放油烟的食品企业，要予以加强管理，针对高层厨房油烟污染问题，采取必要技术措施。
同时还要加大宣传，增强市民的环境保护意识，一旦油烟问题引起公害，将不利于城市经济的长期发展。