多味花生的家庭做法？
花生，又叫落花生、长生果等，是一种原产于南美的坚果。我们平常吃的花生，按产地分主要包括中美洲花生和欧洲花生两大类，其中以欧洲花生的产量最大，我国目前大部分进口的花生都是欧洲产的花生。 虽然叫“花生”，但它并不是豆子。它是豆科作物，与绿豆、大豆等都是近亲。它之所以被称为“花生”，是因为它的果实长得像花生米一样，里面有一粒种子，像大脑的形状（所以它还有“健脑菜”之称）。
除了做零食吃外，花生还可以油炸、炒制、炖食或者加入大米熬粥。在制作食品时如果加入一些辅料，还能让食物更加美味。比如在做凉拌菜的时候放入一些花生可以增香；在做肉类菜肴时加入些花生能提香去腥等等。 下面推荐一款由花生和核桃做的下酒菜——多味花生。
【材料】 花生500g，核桃适量，食盐1茶匙，辣椒面3汤勺，味精1茶勺，白糖2汤勺。
【制作】 1.将花生洗干净后晾干水分备用。 2.把核桃也洗干净晾干水分。 3.锅中放清水浸泡花生4个小时左右，直至完全浸透。
4.取一干净纱布，把沥干水的花生和核桃放在上面，用力揉搓，直到所有花生都皮肉分离（这样比较容易入味）。 5.取一大碗放入花生和核桃，加少许盐、白糖搅拌均匀，腌制半小时左右。 6.把调料中的辣椒粉、辣椒籽先放入锅中炒香，然后放入腌好的花生和核桃不停地翻炒，至酥脆且均匀裹上红油即可。 注意：因为花生容易吸收水分变得软烂，所以在清洗花生的时候千万注意不要让水和污垢沾染到果仁，否则会影响最终成品的口感。