陈皮有何作用？
中医理论认为，陈皮味苦、辛，性温；归脾经和胃经 主要功效有：理气健脾，燥湿化痰 主要治疗脾胃气滞所致的脘腹胀痛、不思饮食、呕吐哕逆；痰湿壅肺导致的痰多气喘等。 陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果实，主产于长江以南各省，以广东所产为佳，分为“广陈皮”和“川陈皮” 这两者的区别在于采摘时间不同，加工工艺不完全一样，导致最后成药的药性略有差异。
广陈皮采自橘子树上的新鲜水果，一般在农历霜降前后采收，经过清洗、开皮（去除橘络）、晒干而成。 川陈皮则是采自刚成熟的橘子，清洗干净后，直接烤干或焙干而成。 新会陈皮在传统药材中属于地道药材之一 由于新会毗邻南海，土壤气候与南海相似，因此适宜栽种柑橘。明清时期开始，当地官府就注意保护和发展柑橘种植，并规定必须在新会本地种植和酿造，才准售卖。如今，新会柑橘不仅畅销全国各地，还远销美国、加拿大等地。
《药品新编》载：“以酒浸晒为末，入麝香少许，调服，治咳嗽多痰。”“煎水洗脚，治脚气病。”
《药典》中有记载：“用于胸腹胀满，消化不良，泄泻痢疾，咳嗽痰多” “用于脘腹胀痛，泻痢，肠炎，肾炎，糖尿病。”
《中国药典》：【性味】辛、苦，温。【归经】归脾、肺经。【功能主治】理气健脾，燥湿化痰。用于胸膈胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
现代药理研究也表明，陈皮含有挥发油、黄酮类等成分，对胃肠道、心血管系统、呼吸系统的作用较强，具有抗氧化、抑制炎症反应、防治肿瘤、预防老年痴呆等多种生理活性。
不过也有专家提醒，尽管陈皮的功效较多，但毕竟属于中药材，最好在医生的指导下服用，且不可以过量食用。