好吃的鱼汤怎么做好吃？
新鲜现做的鱼汤，应该是先煮后喝，一边煮一边喝。 首先，要把鱼头剁下来（把鱼按头尾分解开），剁掉鱼鳍和尾巴，将鱼肉片成薄片备用；同时把葱姜蒜切好待用，鱼骨剁成大块，放入锅中，加入足量清水，大火煮开。这时可以看到锅里的浮沫，用勺子撇出去。
然后，往锅里放入切好的葱姜蒜，生抽、醋、胡椒粉，以及一碗淀粉水，煮开之后继续炖煮5分钟左右，等到鱼肉熟而不烂的时候，就可以加盐调味了。 一碗热腾腾香气扑鼻的鲜鱼汤就做好了！如果你爱喝白粥，可以在粥里放点青菜，打一个鸡蛋进去，再把刚刚煲好的鱼汤舀几勺放进去，一碗美味又营养的靓粥就好了。
还有一种比较方便的做法，就是把鱼片好之后，放到碗里，倒一点料酒、盐、姜丝腌制10分钟。锅里放油烧热，爆香花椒、干辣椒、八角之后，把腌制好的鱼片放到锅里煎炒，等到鱼片表面变色，倒入开水，调入适量生抽、醋，再次沸腾后，就可以加盐调入味了。 这道做法简单快捷的鱼汤，你学会了吗？