食品加工的五行属什么？
食品加工，根据加工方法不同可以分为低温冷藏食品、高温熟制食品和发酵食品三大类。 低温冷藏加工技术，是将采集或收购来的农副产品，经过清洗、去皮、分切、搅拌、腌制、煮熟、冷却、密封、消毒等一系列工序，在0℃以下冷冻处理，使微生物活动受到抑制，酶活性降低而制成的。 高温蒸煮加工技术，是利用100℃以上的水蒸气或高温汤汁，快速杀死病菌，破坏微生物活细胞，从而获得较为安全的食用安全级别。 但无论采用哪一种工艺，生产出的产品均含有一定量的细菌等微生物，且可能带有致病病原体。属于“阴”的范围，其行业属性为“土”。
我国历来重视食品加工过程中的卫生与安全调控工作，制定了包括《食品卫生法》在内的诸多法律规范。但近年来随着食品安全事件的频繁发生，人们对“病从口入”的认识愈加深刻，对食品的安全性愈发关注，监管的力度也越来越大。 在工业行业中，食品加工被归于第三产业（服务业），但其物质基础源于第一产业的农产品加工业。因此从属关系上应归属于农业，其属性为“木”，具体的工作内容可以参照《农业行业标准 食品物流通则》（NY/T2317-2013）。
《黄帝内经》认为五谷养，五果助，五畜益，五菜充，此谓五行。讲的就是五谷、五果、五畜、五菜与我们人体的五脏对应，相生相克的营养关系。五谷养指的是我们每天正常吃的米面五谷杂粮，从大的概念上讲，我们五谷类主要入脾经，可以养人之气血、肌肉，在养我们人体的同时，因为五谷入脾经，而脾为气血生化之源，主统血，与胃、口唇、肌肉、气血、四肢以及大肠相合，所以五谷对脾、胃、口唇、肌肉、气血、四肢以及大肠起到“养”的作用。五畜指的是人经常吃的猪、牛、羊等，此类食品可以补益气和血。如《素问》曰：“五畜为益”，就是说畜类食品是增益气与血的物质。
五菜指的是青、赤、黄、白、黑五色蔬菜。蔬菜性大多甘寒滑利，可以疏通肠胃，帮助消化五谷五果五畜，能够起到疏通腑气的作用，促进人体五脏的代谢功能。“五菜五果，当顺时令”，也就是我们经常说的“不时不食”。
五果指的是桃、李、杏、栗、枣等果类，果类食品性味甘酸而润，是身体辅助的养分。五菜可以充实人身体的津液，五果营养人身体的气血，它们在体内互相转化，相互补充，使生命活动达到平衡。
