鱼香肉丝，咸鲜香辣，就着大米饭能吃两大碗！ 做法超简单，爱吃咸口香辣口的都给我做起来啊～ 用料 尖椒 1根 里脊肉 200g 胡萝卜 半根 泡发木耳 适量 葱、蒜 适量 豆瓣酱 1勺 生抽 2勺 料酒 2勺 醋 3勺 白糖 4勺 老干妈豆豉 5勺 鸡蛋清 1个 玉米淀粉 适量 清水 适量
1.碗里磕入鸡蛋清，加少许盐、淀粉搅匀待用。 2.里脊肉切丝用生抽、料酒腌制片刻。
3.胡萝卜和泡发的木耳切丝；尖椒去籽切丝；大蒜切末，葱花切碎。
4.调酱汁：碗中加入醋、糖、豆瓣酱、老干妈、淀粉、水搅拌成汁。（口味重的可以直接来两勺剁辣椒哈哈）
5.起锅烧油，放入肉丝炒至变色盛出。 6.爆香蒜末，下入胡萝卜和青椒丝炒软，再下入木耳炒几下后，倒入肉丝快速翻炒至均匀上色。
7.淋入调好的糖醋汁翻炒均匀即可。 又脆又嫩，味道好到爆！
益希礼优质答主1、酸辣豆豉鸡胗：将鸡胗洗净，去头去尾切成丝，用料酒，胡椒粉，糖，鸡精，生粉少许腌二十分钟，将腌好的鸡胗倒入油锅，稍炒捞起，锅里留底油，下番茄酱，(多放点)，下葱花，蒜末，姜丝，辣椒段，豆豉爆炒，倒入炒好的鸡胗，翻炒均匀即可。
2、豆豉油渣拌莲藕：把莲藕切成薄薄的片，坐一锅水，焯一下，捞出。把油渣切成碎，把豆豉酱切成碎。切适量的葱花，香菜叶。莲藕，油渣，豆豉酱，葱花，香菜叶放在同一个盆里，加入两勺生抽，拌匀。热锅凉油，油热到八成的时候，浇在葱花上激发出香味，拌匀就可以吃了。
3、干豆豉炒苦瓜：苦瓜洗净切薄片，大蒜去皮切成粒，青红辣椒切成小段。锅烧热后倒入油，油热后放入大蒜粒和青红辣椒段爆香，再倒入干豆豉炒出香味。倒入苦瓜片炒匀，烹入料酒，加入生抽，盐炒匀，根据个人口味加入少许白糖，炒匀后加入少许水，焖煮2分钟。撒入鸡精炒匀后盛盘就可以了。
4、剁椒豆豉蒸排骨：将豆豉在干净的纱布中反复揉攥，再倒入一勺凉开水浸泡，将剁椒切成碎末，将排骨洗净血水，剁成5cm长段，加入1大勺料酒，生姜末和剁椒碎，再倒入剁椒和生姜末浸出来的水搅拌均匀，将泡水后的豆豉攥干水份，撕开加入排骨中搅拌均匀，再加入一勺酱油，半勺白糖，拌匀后倒入玉米淀粉，再次拌匀装在盘子中，锅中烧开水下入排骨隔水蒸20分钟即可，出锅后撒少许葱花装饰。
