厨房如何盘点厨餐具？
一、餐具盘点要领
1、提前准备，做好餐具盘点前的准备工作，要提前将所有餐具清洗干净，并且摆放在托盘上，方便盘点，同时也更加卫生。
2、区分种类，餐具的种类比较多，在盘点的时候最好先区分类型，将相同类型的餐具放在一起，这样能够提升工作效率。
3、标记名称，由于店面一般有中西厨两部分，厨房餐具也是有多种类的，在盘点的时候最好用记号笔将餐具名称标记在塑料托盘上。
4、统一存放，将餐具清洗干净以后，最好是全部放到保鲜盒里面去，这样在盘点的时候更加方便，同时防止餐具受到污染。
5、盘点数量，将餐具全部清理干净以后，就要对餐具进行逐个的数量清点，盘完一类再盘点下一部分，逐个击破快速完成盘点。
二、餐具储存要领
1、餐具清洗完以后要及时沥干水分，这样餐具能够更好的保持干净，同时也能够避免水渍残留。
2、对所有的餐具做好防尘工作，避免餐具与空气接触而被污染，也能够避免不必要的损耗出现。