牛奶起什么作用？
一、补充营养 二、提供能量 三、提供氨基酸 五、供应钙和铁 七、供给维生素 八、提供必需脂肪酸 十、增强免疫功能 一二三四五六七八九十，全都有！除了水以外，食物中所含的营养素有七大类，分别是蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质（包括微量元素和无机盐）、维生素、纤维素和其他营养成分。其中，矿物质水和维生素不属于营养素。
我们喝下的每一瓶纯牛奶都要经过消化液的作用才能为人体所吸收，这些消化液里就包括胃酸、胰液、胆汁等，它们会将食物中的淀粉、脂质等物质分解成单糖或小分子蛋白，然后逐步被人体吸收并进入血液。这个过程其实是比较复杂的，这里只讲了关键的步骤而已。当营养物质进入人体后，有些会参与细胞的功能活动，如为肌肉提供能量；而有些则会作为原材料被用于其他生理功能，如合成机体组织、分泌激素等。不过不管怎么转化，营养物质的供应都离不开血液这个“运输队长”。
事实上，吃下去的食物首先会被送到消化道里进行初步消化，然后由肠道壁的吸收间隙进入血液循环系统，被运往全身各个部位。由于液体具有流动性，因此营养物质可以轻松地通过血管壁到达细胞内部。
当然，在输送的过程中也可能会发生渗漏。如果渗漏到细胞周围的空间就是细胞外液，主要包括组织间液和腺体分泌物，这些都是构成体液的重要部分。而一旦这些物质进入细胞内，它们就成了细胞器的重要组成部分，如肌浆、线粒体、细胞核等。 无论是直接吸收还是间接吸收，人体的胃肠道犹如一个大型的加工厂，每天都可以从食物中摄取数百种化合物，而这些物质最终都会成为人体组织的组成部分或者提供生长发育所需。
虽然人体需要各种各样的营养物质，但营养并不是越多越好。对于成年人来说，每日饮用两袋250毫升的纯牛奶就可以基本满足一日所需。而对于婴幼儿、青少年以及孕期或哺乳期妇女来说，由于生理特点的不同，对营养成分的需求也有所差异，因此需要在医生的指导下合理补充营养。