茶叶有提神的作用吗？
喝茶能提神的原理，现在已经被很多研究证明。 首先，茶中含有咖啡因，这是一种黄嘌呤类生物碱，能够通过中枢神经系统作用于大脑皮层和丘脑等部位，起到兴奋作用。 有研究表明1%的咖啡浸出液在15分钟内就能通过血脑屏障进入脑部进行作用[1]。而一杯浓茶大约含有100~200微克的咖啡因，相当于1.3~2.6个咖啡因胶囊的含量（普通咖啡因胶囊含量为60毫克）。
其次，现在已经有实验证明茶中的儿茶素类可以抑制咖啡因导致的大脑兴奋[2]。有研究人员给被试者注射咖啡因，发现能够引起明显的清醒和提高警觉性，而同时饮用绿茶或饮用不加咖啡因的绿汤能够部分或者完全抵消这种影响[3]。 最后，茶还可以刺激人体中枢神经系统的去甲肾上腺素的分泌，从而起到兴奋的作用。 有研究表明，饮茶对去甲肾上腺素能神经元激活和去甲肾上腺素能通路的释放有正向调节作用，并表明这一作用可能通过β-肾上腺素能受体实现的[4]。
当然，除了咖啡因为外，茶叶中还有儿茶素类、黄烷醇类、氨基酸类等物质，这些成分之间可能存在协同增效的作用，进而提升茶的提神功效。 目前的一些研究结果也显示，经常适当饮茶对于改善大脑功能有着重要的作用。如增加记忆力、预防老年痴呆症等[5]。