首先，把鸡肝用清水泡出血水 然后焯一下，去腥 这里说下个人经验，如果买回来的冻鸡肝，在化冻的时候最好用冷水慢慢化冻，这样不至于让鸡肉突然受到高温而变柴。 用清水泡过后的鸡肝看起来干净很多，而且血水也去掉了不少 所以我一般都会连汤带肉一起喝掉… 不过有人可能受不了那个味道，可以加入泡椒等佐料进行二次调味。
其实最原始最美味的炖法是用砂锅来炖，但是宿舍条件有限没办法用砂锅啊！所以就在电饭煲里垫了切好的土豆块进去～ 倒上生抽、老抽和豆瓣酱，充分搅拌入味后盖上盖子开始炖吧 我一般四十分钟左右就差不多了，如果喜欢口感软烂一些的可以多焖一会
最后撒上葱花，香喷喷的鸡肝就炖好啦！ 小小一个电饭锅也能做出美味的菜肴哦！
查焕优质答主鸡肝炖萝卜
鸡肝半斤、白萝卜1/3根胡萝卜1/4根、枸杞10粒、干花椒少许、桂皮，八角，香叶少许、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，鸡精各适量
1、鸡肝泡在凉水中，加少许料酒去腥大约泡10分钟后洗净。
2、将鸡肝与料酒，生抽，老抽，蚝油一同放入大碗中，抓匀腌制10分钟。
3、白萝卜与胡萝卜去皮切块备用。
4、锅中加少许油加热，放入干花椒，八角，桂皮，香叶爆出香味后捞出香料弃之。将鸡肝下锅煸炒至出油，煸干水分。
5、将胡萝卜、白萝卜一同放入炒锅中，加热水与材料持平。加盖炖煮20分钟。
6、鸡肉和蔬菜炖熟后，调入盐，白糖，鸡精再炖2分钟。加入洗净的枸杞，轻轻翻匀后即可。
鸡肝炖白菜
鸡肝，白菜，盐，鸡粉。
1、白菜洗净切块，鸡肝洗净切片备用
2、热锅下鸡肝爆炒
3、放少许生抽，少许水煮一分钟
4、加白菜一起煮5分钟
5、加适量盐鸡粉调味就可以关火！
