冬瓜烧排骨怎么好吃？
冬瓜是夏季的应季蔬菜，便宜又好吃；排骨也是平时比较常见的食材，富含蛋白质和钙质，夏天吃正合适。 将二者搭配在一起，做成一道美味又营养十足的菜肴——【冬瓜烧排骨】。下面分享下具体的做法：
准备材料：小排、冬瓜、葱姜蒜、八角、干红辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、味精（可放可不放）
第一步：排骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，加葱段、姜片、料酒各适量，继续煮5分钟左右至排骨熟烂；第二步：捞出排骨，用清水冲洗干净血沫和杂质后控油备用；第三步：热锅冷油，加入八角、干红辣椒、葱、姜和大蒜爆香；第四步：下入排骨，转中火煸炒至上色均匀，加入两勺生抽、一勺老抽，少量白糖提味，翻炒均匀；第五步：倒入热水（一定要一次加足量，后期不再加水了哦~），没过排骨即可，大火烧开，小火慢炖40分钟；第六步：将切好的冬瓜块放入锅中，加盐调味，再炖20分钟左右直至冬瓜软烂即可出锅；第七步：撒少许葱花或香菜增香，美味即成！
这样一道美味又简单的冬瓜烧排骨就做好了，你学会了吗？ 制作要点：
1.排骨焯水时，一定要把血水充分撇干净，这样才能做出无腥味的佳肴；
2.排骨先用生抽和老抽调色，这样在后期炖煮的过程中就不会上色过重而导致发黑了；
3.一定注意不要早放盐和味精，否则不利于排骨入味儿。