小回香怎么炒好吃？
1、准备食材 小茴香500g（大概一斤），青红椒各一个，鸡蛋两个，大葱一根，姜一块，生抽20ml，老抽5ml，白砂糖6g，味精3g 注：因为小茴香的香味特别浓郁，所以其他配料只需要放常用的就好了，不用多放，多了反而抢味道。
2、制作过程 将小茴香摘去老叶，清洗干净，控水备用； 大葱、姜切丝，青红辣椒切成段； 取一个小碗，打入两颗鸡蛋，加少许料酒、盐搅散待用； 锅中加油烧至七成热，倒入蛋液炒至成形，盛出待用； 另起锅，加两勺生抽、一勺老抽、三勺白糖，再加适量清水烧开，制成料汁待用； 锅底少油，放入葱姜煸香，然后加入青红辣椒炒香，倒入小茴香炒出香味，随后淋入调好的料汁，盖上锅盖大火烧开，小火焖煮5-8分钟，最后开盖大火收浓汤汁，撒上葱花翻匀就可以出锅了。
小贴士： 因为小茴香本身就很香了，所以我没放鸡精和胡椒粉之类的调味料，如果嫌腥味重可以放些料酒。